猪脚又名猪脚、猪手，它富含胶原质，具有美容养颜、推迟变老的效果，是女人们最喜欢的美容食物，尤其是男人们的下酒菜！猪的蹄子有前后两种，由于前蹄比后蹄好，因此在市面上很常见，因此在购买时要分外留意，一不小心就会被人给骗了。所以怎么分辨出猪的前腿和后腿？最明显的特点是，它的肌肉多，骨骼的数量也就越多，关节也会变得很好，能够清楚地看见它的肌腱，然后，它的肌肉很小，很大，很直，没有肌肉。

  这道菜有很多种，有黄豆炖肘子，有炖花生，有炖肘子，有炖肘子，有啤酒肘子！由于猪脚能够下乳，所以他在生孩子的时分，三天三夜就喝一碗，所以每次看见这份猪脚，他都觉得厌恶，但是这道菜，他仍是没怎么喝过。这道菜做的好了，嫩滑不粘手，一口就能吃掉一大碗，超级好吃！

  资料：1只猪蹄、1只、葱花1只、姜片1粒、冰糖1粒、生抽1匙、老抽1汤匙、料酒1匙、盐适量。

  【过程】1、买猪蹄的第一时间，就让店家把猪蹄切成块，然后用水浸泡一段时间，去除猪蹄的滋味和血迹。放进开水中，加水烧5分钟。把它从头洗一遍，留作他用。

  2、锅内倒入适量的油汁，参加砂糖，用慢火翻炒，直到砂糖彻底溶化。或者是用白糖来替代。

  5、倒入沸水没过猪脚，参加生姜和洋葱。假如你在家刚好有一瓶，那就把它倒进一瓶，那就更好吃了。

  7、大火烧至欢腾，再煮5分钟，用低火煮。大多数人大部分会挑选用高压锅，也会挑选用砂锅。

  8、文火慢煮40分钟，用一根竹签悄悄一捅，能够很简单的刺穿，然后放入少量的盐。要慢煮，要慢一点，要有耐性，要少煮，要看自己的喜爱。

  滋味比较浓的，也能够在卤水里洒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，再用铁皮包裹，放入烤炉中烘焙10分钟，便是现在市面上出售的烤猪脚了，感兴趣的朋友能够尝尝！